لطالما أشارت الأبحاث والدراسات إلى أهمية نظام الفرد الغذائي كأحد العوامل التي يمكن التحكم بها بهدف السيطرة على تراجع الوظائف الذهنية والإصابة بالأمراض التنكسية العصبية، ولعلّ الفطر من أشهر أنواع الأطعمة التي يؤثر في صحة النظام الذهني العصبي لدى الإنسان ، وذلك بفضل احتوائه على البروتينات، والألياف، والفيتامينات، والمواد الكيميائية النباتية، لذا يمتلك نبات الفطر خواصًا مضادة للالتهاب، ومضادة للأكسدة، بالإضافة إلى قدرته على تعزيز تكاثر الخلايا العصبية وتنظيم الإشارات بينها.
أجرى مجموعة من الباحثين دراسة حشدية تهدف إلى دراسة تأثير نبات الفطر وحده على الأداء الذهني والنفسي للأفراد، وذلك لأن جلّ الأبحاث السابقة ركزت على دور الخضراوات عمومًا، لذا شارك في هذه الدراسة ما يربو على 30 ألف مشاركًا من البالغين تتراوح أعمارهم بين سنّ 40 وحتى 92 عامًا، إذ حلل الباحثون بيانات أنماطهم الغذائية في الفترة الممتدة بين عام 1993 وحتى عام 2018 ميلادي، كما تَخلّل ذلك خمسة زيارات لمتابعة تقدم المشاركين على فتراتٍ متباعدة، إذ طُلب من المرضى مشاركة كميات الأطعمة التي يتناولونها ليتسنّى للعلماء استخلاص المعلومات المتعلقة بنبات الفطر فقط.
خلُصت الدراسة إلى نتيجة مفادها ارتباط استهلاك الفطر برصد تحسنٍ ملحوظ في الوظائف والمهارات الذهنية، كالذاكرة، والقدرة على استرجاع المصطلحات والكلمات، والقدرة على أداء المهام اليومية الاعتيادية، كما لوحظ أن تلك النتائج مرهونة بكمية الفطر المُستهلك، إذ إن تناول ما لا يقلّ عن حصة واحدة منه أسبوعيًا أظهر تفوقًا في نتائج مستويات الأداء الذهني لدى المرضى الذين اتبعوا ذلك النظام الغذائي.
المرجع:
- Cha S, Bell L, Williams CM. (2024) The Relationship between Mushroom Intake and Cognitive Performance: An Epidemiological Study in the European Investigation of Cancer—Norfolk Cohort (EPIC-Norfolk). Nutrients, https://doi.org/10.3390/nu16030353