تشتمل الأطعمة المُصنّعة على العديد من المنتجات الجاهزة للاستهلاك المباشر، مثل الوجبات المُحضرة مسبقًا، والمشروبات الغازية، والوجبات الخفيفة المغلفة في المتاجر، والمعكرونة سريعة التحضير، وجميعها تشترك بتعرّض مكوناتها لظروف تصنيعية كيميائية، كما أنّها مُشبعة بالإضافات بهدف تعزيز مذاقها، وملمسها، ومظهرها، وصلاحيتها، مما يجعل الكثيرين يميلون إلى استهلاكها بسبب سهولة الحصول عليها بدلًا من تكبّد جهدٍ في تحضير وجبة بالكامل في المنزل.
شكّلت الوجبات الخفيفة خطرًا يُحدق بالمجتمعات ذات الدخل المنخفض والمتوسط على وجه التحديد، كونها أصبحت بديلًا للطعام الطبيعي غير المُصنع، وذلك على الرغم من خلوها من أية فوائد غذائية حقيقية وامتلائها بالسكريات، والأملاح والدهون المشبعة، ممّا أثار القلق حول جودة الأنظمة الغذائية التي تعتمد على المأكولات المُصنعة وصحة مستهلكيها عامةً على المدى البعيد.
أُجريت مراجعة شاملة لمجموعة من الأبحاث يبلغ عددها 45 بحثًا، وذلك بهدف تقديم دليل علمي شامل حول خطر تناول المأكولات الخفيفة المُصنعة على الصحة، إذ أوردت المراجعة نتيجة مفادها وجود دلائل قوية حول الرابط بين تناول الوجبات الخفيفة المُصنعة وبين الإصابة باضطرابات القلب المسببة للوفاة، والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، والقلق السريري، والاضطرابات النفسية، ومشاكل النوم، والوزن الزائد والسمنة.
المرجع:
- Melissa M. Lane et al., (2024) Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses, BMJ,https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310