الكبد هو أكبر أعضاء جسم الإنسان الداخلية إذ يبلغ وزنه 2 – 3% من متوسط وزن الجسم، ويختلف حجمه باختلاف الجنس والعمر، كما يلعب دورًا هامًا في العديد من العمليات الحيوية كالتمثيل الغذائي بالإضافة إلى تخليص الجسم من السموم، ويفرز الكبد عدة إنزيمات يمكن من خلالها الكشف عن وجود اضطرابات فيه إذا اختلفت مستوياتها عن المعدلات الطبيعية، ويتميز الكبد بقدرة خلاياه على التجدُّد عقب تعرضها للإصابة أو حتى الاستئصال الجراحي.