تُعد الكربوهيدرات من أهم الأغذية في الحمية المتوازنة، إذ يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة، لكن لطالما تعرضت أيضًا لانتقادات سلبية بسبب ارتباطها ببعض الأمراض والاضطرابات الصحية، ولكن ارتباطها بمرض النقرس (المعروف بداء الملوك) ما زال محطّ جدل، فقد أشارت بعض الدراسات إلى تسبب الكربوهيدرات بارتفاع احتمالية الإصابة بمرض النقرس بسبب محتواها من السكريات، خصوصًا سكر الفركتوز الموجود في الفواكه، وبعض الخضراوات، إضافة للعسل، لكنّ الكربوهيدرات تحتوي على مكونات أُخرى مفيدة أيضًا كالألياف والنشا، والتي يُشار إلى امتلاكها خصائص تقي من الإصابة بالنقرس.
سلط مجموعة من الباحثين في دراسة حديثة منشورة في مجلة (Nutrients) سنة 2024 ميلادي الضوء على علاقة النقرس بتناول الكربوهيدرات، إذ اشتملت على ما يفوق 187 ألف مشارك غير مصاب بالنقرس، وجرى متابعتهم لمدة تقارب 12 عامًا بعد مراقبة نظامهم الغذائي وكمية الكربوهيدرات التي يتناولونها.
توصلت الدراسة إلى نتيجة مفادها أنّ تناول الكربوهيدرات الكاملة، أي تلك التي تحتوي على توليفة من النشا، والألياف، والسكريات الكاملة لم يسبب الإصابة بالنقرس، وعلى العكس من ذلك، لوحظ ارتفاع نسب الإصابة بالنقرس لدى الذين اتبعوا حمية غذائية غنية بالسكريات الموجودة طبيعيًا بنسب مرتفعة في بعض أنواع الخضراوات والفواكه، ومشتقات الألبان.
المرجع:
- Hua, B.; Dong, Z.; Yang, Y.; Liu, W.; Chen, S.; Chen, Y.; Sun, X.; Ye, D.; Li, J.; Mao, Y. Dietary Carbohydrates, Genetic Susceptibility, and Gout Risk: A Prospective Cohort Study in the UK. Nutrients 2024, 16, 2883. doi: https://doi.org/10.3390/nu16172883