ينتمي البروكلي لعائلة الخضراوات الصليبيّة ذات السُمعة التغذويّة القيّمة بقدرتها على إمداد الجسم بالعديد من المواد الغذائيّة، وتصطّف إلى جانب البروكلي مجموعة من الخضراوات ذات القيمة العالية أيضًا، مثل: الملفوف، اللفت، القرنبيط وغيرهم.
ممّ تتكوّن البروكلي لتكتسب فوائدها الصحيّة؟
تتكوّن البروكلي من مجموعة من المواد الغذائيّة ذات الفوائد التي تُغني الجسم عن كثيرٍ من المصادر الأُخرى، تاليًا أهّم المكوّنات في ما مقداره 91 غرام من البروكلي بحسب ما أوردته وزارة الزراعة الأمريكيّة USDA:
- 31 سُعر حراري.
- 0.3 غرام دهون.
- 30 مللغم صوديوم.
- 6 غرام كربوهيدرات.
- 2.4 غرام ألياف.
- 1.5 غرام سكريات.
- 2.5 غرام بروتين.
- أيضًا، تؤمّن البروكلي ما نسبته 135% من حاجة الجسم اليوميّة من فيتامين C.
- 116% من حاجة الجسم اليوميّة من فيتامين K.
البروكلي مصدر جيّد لكُل من: فيتامين A، المنغنيز، البوتاسيوم، فيتامينات B.
فوائد البروكلي لصحّة الجسم
أثبتت العديد من الدراسات الفوائد الجمّة للبروكلي، منها كُل ما يلي:
- تستطيع البروكلي تقليل خطر الإصابة بالسرطان؛ وذلك لِما تحتويه من مستويات مرتفعة من الفيتامينات، المعادن و"الفلافونويدات" Flavonoids، إضافة إلى أنّها تتكوَّن من مُشتقَّات "إيزوثيوسيانات" Isothiocyanates ومُشتقّات "الإندول" Indole تحديدًا كل من: "سلفورافان" Sulforaphane، "فينيل إيثيل إيزوثيوسيانيت" Phenylethyl isothiocyanate و"إندول-3- كاربونيل" Indole-3-carbinol: والتي تُصنَّف على أنّها مُضادات أكسدة ولها نشاط مُضاد أيضًا للسرطان.[1]أوراق وساق البروكلي في مراحل نُضجها المُبكِّر حظِيَت بشيءٍ من الاهتمام أيضًا، إذ وبعد تحليلها وإجراء عددٍ من التجارب عليها توصَّل الباحثون إلى أنّها غنيّة جدًا "بالفينولات" Phenols التي تملك خواصّ مُضادّة للسرطان ومُضادّة للأكسدة بمستويات عالية، ما يُحفِّز تناولها في هذه المرحلة من نموُّها. [2]
- تساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، في دراسة أُجريَت على مجموعة من المرضى (63 شخص) تبيَّن بأنّ تناول براعم البروكلي لمدّة شهر واحد يوميًا كان ذو قدرة على تخفيض مستوى مقاومة الإنسولين لديهم، يُذكَر بأنّهم كانوا مُصابين بالسكري من النوع الثاني. [3]
- يعمل كمُضاد التهاب قوي في أنسجة وخلايا الجسم المختلفة؛ ويعود ذلك إلى احتواء البروكلي على على الفلافونويدات التي أثبتت نجاعتها في التجارب التي أُجريَت على حيوانات الاختبار. [4]
- يُساعد في تحسين الوظائف المناعيّة في الجسم لمواجهة العديد من الأمراض وبعض أنواع العدوى؛ وذلك لِما تحتويه من نِسَب جيّدة من فيتامين C الذي يتقلَّد منصب المُعزّز الأبرز للجهاز المناعي.
- تساعد في خسارة الوزن؛ فهي تحتوي على الألياف والماء اللذانِ يستطيعان إكساب الجسم شعورًا بالشَبَع، ما يُقلّل من معدل تناول مختلف أصناف الأطعمة.
- تُحسِّن من صحّة الجهاز الهضمي ليؤدّي عمله على أكمل وجه، فهي تتكوّن من الألياف التي تُخفّف من حالات الإمساك التي قد يُصاب بها الشخص، إضافة إلى أنّها تُعزّز من وجود البكتيريا النافعة في التجويف الهضمي، إذ تُقدّم لها غذاءها لتنمو وتبقى.
- تُساهِم البروكلي في الوقاية من الاختلالات المعرفيّة المُرتبطة مع التقدُّم بالسّن؛ فهي تحتوي على مواد طبيعيّة نشِطة حيويًا تُساهم في تحسين صحّة الجهاز العصبي.
- تخليص الجسم من السُموم وحمايته من التلف الذي قد يتعرَّض له بسبب الآثار الضارّة لبعض المركبّات الكيميائيّة التي قد تتراكم بخلاياه وأنسجته.
- تقِي من الإصابة ببعض أمراض القلب الناجمة عن تصلُّب الشرايين؛ فهي ذات خواصّ وقائيّة تُخفّض من معدل التلف الذي قد ينشأ في الشرايين ويتسبّب بتصلبّها مؤديًّا إلى النوبات القلبيّة أو السكتات الدماغيّة.
- تقوية العظام والوقاية من هشاشتها؛ ويعود ذلك لِما تحتويه البروكلي من فيتامين K الذي يملك خواصّ واقية ضدّ بعض أمراض العظام.
مقالات ذات صِلة
- 18 غرام من الفطر يوميًا يُقلّل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 45%، دراسة حديثة
- الأفوكادو: مَنجم لِأهم الفيتامينات والمعادن ومصدر غذائي مثالي
- زيت جوز الهند غنيّ بالدهون المُشبعة وفوائده الصحيّة تجعله الأفضل
المراجع
- Ware M. 2020. The health benefits of broccoli. Retrieved from https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765
- Hwang J. and Lim S. 2014. Antioxidant and Anti-inflammatory Activities of Broccoli Florets in LPS-stimulated RAW 264.7 Cells. Prev Nutr Food Sci, 19 (2): 89-97. Retrieved from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103733/
- Bahadoran Z, et al. 2012. Effect of broccoli sprouts on insulin resistance in type 2 diabetic patients: a randomized double-blind clinical trial. Int J Food Sci Nutr, 63 (7): 767-771. Retrieved from https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2012.665043?journalCode=iijf20
- Hill A. 2018. Top 14 health benefits of broccoli. Retrieved from https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-broccoli
- Sass C. 2020. 9 Health benefits of broccoli, according to a nutritionist. Retrieved from https://www.health.com/food/health-benefits-broccoli
- Cervoni B. 2021. Broccoli nutrition facts and health benefits. Retrieved from https://www.verywellfit.com/broccoli-nutrition-facts-calories-and-health-benefits-4118226