الجرجير من النباتات الورقية التي تشبه الخس، ويؤكل عادةً طازجا طازجًا كنوع من المقبلات أو كمكون في السلطات، وقد عكف العلماء مؤخرًا على البحث في خواصه الطبية وفوائده الصحية، نظرًا لِما يحتويه من مركبات أكسبته خصائص تنعكس إيجابًا على صحة الأشخاص الذين يتناولونه.
تعد شجرة التين من أقدم أشجار الفواكه المزروعة في العالم، ومن المعروف أنّ منطقة البحر الأبيض المتوسط هي مركز نموها الأكثر أهمية. في الآونة الأخيرة، اجتذبت فاكهة التين الكثير من الاهتمام بسبب قيمتها الطبية والغذائية المؤكدة علميًا، بما في ذلك كونها مصدرًا ممتازًا للمعادن والفيتامينات، والألياف الغذائية، والسكريات، والأحماض العضوية، والتي ثبت أنّ استهلاكها له تأثيرٌ إيجابي فيصحة الإنسان.
الشمندر-يسميه البعض كذلك بالبنجر- من النباتات المميزة بلونها القرمزي البراق وطعمها اللذيذ، يحتوي الشمندر على أحد أنواع مضادات الأكسدة وهو مركب البيتالين، والذي يُعتقد أنه يمنح الشمندر العديد من الفوائد الصحية التي تنعكس إيجابًا على الجسم والبشرة والشعر.
احتل الشوفان أهمية كبيرة منذ العصور القديمة بوصفه أحد الحبوب التي تمتلك قيمة غذائية عالية، وقد أشارت العديد من الأبحاث الحديثة إلى دوره في علاج بعض الأمراض والوقاية من الإصابة ببعضها الآخر، لذا فقد عمد البشر إلى إدخاله في العديد من الصناعات الغذائية.
يحظى التفاح بشعبية كبيرة بين المزارعين والمُستهلكين، فهو يتمتّع بقدرة عالية على التكيُّف البيئي، كما أنّ قيمته الغذائية العالية حفّزت زراعته وتصديره ليكون ضمن أكثر أنواع الفواكه الأعلى إنتاجًا حول العالم، إضافة إلى ذلك يحتوي التفاح على عديد المكونات الفعّالة ذات التأثير الإيجابي في صحّة الإنسان.
فيتامين B5 من الفيتامينات المتوفرة في نطاقٍ واسع من الأغذية، ومن الممكن الحصول عليه كمكملات غذائية، وهو تُعد مصدرًا آمنًا لفيتامين B5، لفيتامين ب5 عدد من الوظائف الحيوية في الجسم، وقد أظهرت بعض الدراسات والأبحاث أن لفيتامين B5 دور فعّال في علاج عددٍ من الأمراض.
يُعدّ حمض الفوليك شكلًا من أشكال فيتامين (B9)، ويحتاج الجسم إلى تناول كميات كافيةٍ من هذا الحمض من مصادره الغذائية، أو من مكملاته الغذائية تفاديًا للإصابة بنقص مستوياته الذي قد يُسبب عددًا من المشكلات، كبعض التشوهات التكوينية التي تصيب المواليد من أمهاتٍ عانين من نقصه في فترة الحمل والفترة التي تسبقها بقليل.
يُزرع الكمون في العديد من الدول العربية، والصين، والهند، وقد شاع استخدامه بكثرة في العديد من المأكولات من مختلف الثقافات منذ عصور قديمة، سواءً بشكله الكامل أو المطحون، كما يُعد نباتًا مهمًا لعلاج العديد من الأمراض نظرًا لاحتوائه على توليفة من المركبات الفعّالة.
زيت السمسم هو زيت عطري يُستخرج من بذور السمسم، وهو منتج تقليدي بعد المعالجة الأولية لبذور السمسم، والذي يمكن استخدامه كزيت صالح للأكل، ويُعرف بأنّ لزيت السمسم خواصًا عديدة تُسهم في منع وعلاج عدد من الاضطرابات كارتفاع الكولستيرول والتهابات المفاصل وغيرهما، كما أنّ له فوائد جمّة تخص صحة الفم والشعر.
يُعدّ شاي الماتشا أحد أجود أصناف الشاي الأخضر، وقد اكتسب شهرة واسعة في الآونة الأخيرة بسبب منافعه الصحية العديدة التي تُعزى إلى مخزونه الوفير من العناصر الغذائية ذات الفوائد العديدة، كبعض مضادات الأكسدة، وبعض المركبات متعددة الفينولات، بالإضافة إلى الكافيين.