يشهد العالم ارتفاعًا في أعداد مرضى الزهايمر وضعف الذاكرة، ويعود ذلك لعوامل عدّة على رأسها التقدم في السن، وهو من العوامل التي لا يمكن تغييرها أو التأثير فيها، لذا كان لا بدّ من تحديد العوامل الأخرى التي يمكن من خلالها كبح تراجع الإدراك الذهني لكبار السن تحديدًا، أبرزها النظام الغذائي.
على الرغم من إشارة العديد من الدراسات إلى ارتباط تراجع الأداء الذهني والإدراك بارتفاع الكوليسترول، فإنّ البيض الغني بالكوليسترول أظهر نتائج متناقضة، لذا درس الباحثون علاقة تناول البيض لمدة أربعة سنوات بالتغييرات التي قد تحدث في الوظائف الإدراكية لدى مجموعة من كبار السن.
أظهرت الدراسة نتائج مبهرة لدى المشاركين من النساء بالتحديد، مفادها أن تناول البيض باستمرار قلل من تراجع الذاكرة الدلالية (Semantic memory) أو الذاكرة بعيدة المدى المسؤولة عن تخزين المعلومات والأحداث واسترجاعها بسهولة خلال اليوم، مثل الأسماء أو الصفات، كما لوحظ أنّ النتائج الإيجابية لم تتأثر بعوامل أخرى، مثل التدخين، أو السن، أو مستوى الكوليسترول، أو الإصابة بالضغط والسكري.
يُذكر أنّ البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين، والأحماض الأمينية المهمة للحفاظ على صحة الأعصاب في الدماغ، بالإضافة إلى احتوائه على الكولين (Choline) الذي يُعد اللبنة الأساسية للنواقل العصبية المهمة للوظائف الذهنية، كما أنه يزخر بمركبات مفيدة للحفاظ على الصحة الذهنية والإدراكية، مثل الكاروتينويدات (Carotenoids) كاللوتين (Lutein) أو الزياكثانسين (Zeaxanthin)، إذ أشارت دراسات إلى ارتباطهما بتحسن الذاكرة والوظائف الذهنية الأخرى كاللغة.
المرجع:
- Kritz-Silverstein, D., Bettencourt, R. (2024) Egg Consumption and 4-Year Change in Cognitive Function in Older Men and Women: The Rancho Bernardo Study. Nutrients.https://doi.org/10.3390/nu16162765