أجرى مجموعة من الباحثين اللبنانيين دراسة سريرية نُشرت في مجلة (BMJ Nutrition, Prevention & Health) سنة 2024 ميلادي، شارك فيها حوالي 120 شخصًا إما مصابون بالسمنة المرضية أو يعانون من وزنٍ زائد، وذلك للبحث في قدرة خل التفاح على تخفيف أوزانهم، أو تقليل مؤشر كتلة أجسادهم (BMI)، وضبط مستوى الدهون والسكر في الدم، بالإضافة إلى تقليل محيط الخصر، وتحسين توزيع الدهون في الجسم.
قُسّم المشاركون إلى أربعة مجموعات مختلفة، إذ تناولت الثلاث مجموعات الأولى جرعات مختلفة من خل التفاح تبلغ 5 مل، و10 مل، و15 مل بالترتيب، بينما تناولت المجموعة الرابعة (المجموعة الضابطة) سائلًا وهميًا يشبه في طعمه خل التفاح (Placebo)، وطُلب من المشاركين جميعهم تناول تلك الجرعات بعد تخفيفها بـــ 250 مل من الماء، ثم شربها يوميًا كل صباح قبل تناول الطعام، وذلك لمدة 12 أسبوعًا متتالية، كما طلب الباحثون من المشاركين مشاركة نشاطاتهم الرياضية وتسجيلها، إلى جانب نظامهم الغذائي المتبع، تجدر الإشارة إلى وجود اختلافات بسيطة لا تُذكر بين المشاركين من هذه الناحية.
خلُصت الدراسة إلى نتيجة مفادها قدرة خل التفاح على تخفيف الوزن، وتقليل مؤشر كتلة الجسم بوضوح، نسبةً لكمية الجرعة المتناولة، إذ حصل المشاركون الذين تناولوا الجرعة الأعلى (15 مل) على النتائج الأفضل، كما رصد الباحثون انخفاضًا في محيط الخصر وتوزعًا أفضل لدهون الجسم لدى جميع المشاركين بغض النظر عن الجرعة المُتناولة، أيضًا تجدر الإشارة إلى رصد انخفاض نسبة سكر الدم، والدهون الثلاثية، والكوليسترول بنسبة أفضل لدى تناول الجرعة الأعلى من خل التفاح في المجموعات التي شملتها الدراسة.
المرجع:
- Abou-Khalil, R., et al. (2024). Apple cider vinegar for weight management in Lebanese adolescents and young adults with overweight and obesity: a randomised, double-blind, placebo-controlled study. BMJ Nutrition, Prevention & Health. https://doi.org/10.1136/bmjnph-2023-000823