بكتيريا السالمونيلا في أطباقنا اليومية

بكتيريا السالمونيلا من أخطر أنواع البكتيريا التي قد يتعرض الإنسان للإصابة بها، وهي جرثومة تابعة لعائلة من البكتيريا يُطلق عليها البكتيريا المعوية، تتخذ السالمونيلا شكل العصا، وتشكل تهديداً لصحة الإنسان والحيوان على حدَّ سواء.

تصنف بكتيريا السالمونيلا إلى أكثر من 2000 صنف، منها بكتيريا السالمونيلا المُسالمة التي لا تُسبب أمراض خطيرة، والسالمونيلا المُسببة للأمراض، وسوف نتعرف في مقالنا اليوم على بكتيريا السالمونيلا المنتشرة في أطباق البيض والدجاج.

أسباب الإصابة بالسالمونيلا

تتمثل أسباب إصابة الإنسان بعدوى السالمونيلا إلى انتقال بكتيريا السالمونيلا إلى الجهاز الهضمي عن طريق تناول بعض الأطعمة الملوثة أو الماء الملوث بالبكتيريا والتي تتضمن ما يلي:

  • الأطعمة البحرية النيئة، قد يؤدي تناول الأسماك النيئة الملوثة بالبكتيريا إلى انتقال الجرثومة إلى الجهاز الهضمي.
  • البيض النيئ الملوث ببكتيريا السالمونيلا.
  • الفاكهة والخضراوات، يترتب على ري بعض المنتجات أو غسلها بالماء الملوث بالبكتيريا إلى الإصابة بالعدوى.
  • لمس الحيوانات الحاملة للعدوى، يؤدي عدم غسل الأيدي بعد ملامسة الحيوانات المصابة ببكتيريا السالمونيلا إلى انتقال البكتيريا للجهاز الهضمي.
  • عدم الاهتمام بالنظافة الشخصية إلى جانب عدم غسل اليدين قبل تحضير الطعام أو بعد استخدام المرحاض، جميع هذه الممارسات الخاطئة تؤدي لانتقال بكتيريا السالمونيلا.

أعراض الإصابة ببكتيريا السالمونيلا

يوجد آلاف الأصناف من بكتيريا السالمونيلا، إلا أن حوالي 12 صنف منها قد يؤدي إلى إصابة الإنسان بالمرض، وتتضمن أعراض العدوى ما يلي:

وقد يعاني بعض الأشخاص من آلام المفاصل المعروفة بالتهاب المفاصل التفاعلي والتي قد تستمر لعدة أشهر أو سنوات.

طرق علاج بكتيريا السالمونيلا

يجب على الشخص المصاب ببكتيريا السالمونيلا التوجه إلى طبيب أخصائي أمراض الجهاز الضهمي للحصول على العلاج المناسب، وتتضمن طرق العلاج ما يلي:-

  • تناول المضادات الحيوية، قد يوصي الطبيب بتناول المضادات الحيوية للقضاء على البكتيريا حسب الأعراض الظاهرة على المريض.
  • الإكثار من تناول السوائل:- قد يؤدي الإسهال إلى إصابة الجسم بالجفاف مما يستدعي ضرورة تناول كميات كافية من السوائل لتعويض الجسم.

كيفية الوقاية من بكتيريا السالمونيلا

هناك بعض النصائح والخطوات التي يمكن اتباعها لتفادي الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، منها ما يلي:

  • الحرص على طهي الطعام بشكل تام ومن ثم وضعه في الثلاجة.
  • المواظبة على غسل اليدين جيداً بعد تغيير حفاض الأطفال أو استخدام المرحاض.
  • تخزين اللحوم والدواجن عن الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
  • عدم تقطيع اللحوم أو الدواجن النيئة على نفس لوح التقطيع الذي يتم فيه تقطيع الخضار للحد من انتقال بكتيريا السالمونيلا.

#السالمونيلا #بكتيريا السالمونيلا #اعراض بكتيريا السالمونيلا #افضل طبيب جهاز هضمي